ĐẶC SẢN BÁNH HOA HỒNG HỘI AN KHÔNG THỂ BỎ LỠ 2025
Bánh hoa hồng Hội An là món ăn nức tiếng bao đời nay tại xứ Hội, nó như biểu tượng ẩm thực đặc trưng riêng mang hồn di sản cổ. Vậy bánh hoa hồng là gì? Nó có nguồn gốc từ đâu. Hãy cùng Nami Stay tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Khám phá nét hấp dẫn của bánh hoa hồng Hội An
Bánh hoa hồng Hội An là gì?
Từ hơn một thế kỷ trước, bánh hoa hồng Hội An đã hiện diện như một phần tinh hoa ẩm thực nơi phố cổ. Món bánh này không chỉ là đặc sản mà nó còn được xem như một báu vật ẩm thực của người dân địa phương, là thứ khiến họ tự hào mỗi khi nhắc đến văn hóa ẩm thực phố cổ.
Thực tế, bánh hoa hồng Hội An là tên gọi chung cho hai loại bánh nổi tiếng: bánh bao và bánh vạc. Cái tên mỹ miều này xuất phát từ ngoại hình của chiếc bánh với lớp vỏ mỏng màu trắng trong ôm lấy phần nhân thịt hồng ở giữa nhìn như những cánh hoa hồng đang ê ấp nở đón sương sớm ban mai.
Khi thưởng thức bánh hoa hồng bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự tinh tế trong từng chi tiết từ lớp vỏ mềm mịn làm bằng bột gạo cho đến phần nhân tôm thịt đậm đà hương vị bên trong. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất Hội vừa bình dị vừa quyến rũ khó quên.
Nguồn gốc lịch sử của đặc sản phố cổ
Rất ít ai biết rằng bánh hoa hồng Hội An lại được xuất phát từ món ăn há cảo truyền thống của người dân Trung Hoa. Những cư dân gốc Hoa đầu tiên đến đây để lập nghiệp đã sáng tạo và biến tấu món ăn này theo khẩu vị riêng, rồi gìn giữ bí quyết làm bánh qua nhiều thế hệ như một di sản quý báu của gia đình.
Khi du lịch tại đây bắt đầu phát triển mạnh, bánh hoa hồng trắng không còn gói gọn trong không gian bếp gia đình nữa mà thay vào đó là việc được một số hộ dân mang đi bán dạo khắp nẻo đường phố cổ. Người đầu tiên đưa bánh hoa hồng Hội An đến gần với du khách hơn là bà Trịnh Thị Huệ mẹ của chủ một trong những lò bánh nổi tiếng nhất xứ Hội hiện nay.
Vào thời điểm ấy, không chỉ người dân địa phương mà cả du khách từ Đà Nẵng cũng đem lòng yêu thích bánh hoa hồng Hội An do bà Huệ làm. Nhiều người sẵn sàng vượt hàng chục cây số để đợi bà dọc các con đường phố cổ chỉ để mua cho bằng được vài xửng bánh mang về ăn hoặc làm quà.
Gánh bánh ngày xưa của bà Huệ rất giản dị: chỉ gồm một xửng hấp nhôm hấp bánh, bên trong lót lá chuối để giữa độ ấm và mềm cho bánh. Những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm lừng được bà xếp ngay ngắn, phủ trên nhiều lớp lá chuối để tránh bay hơi. Đó là một hình ảnh mộc mạc nhưng ấm áp, gắn liền với ký ức nhiều thế hệ người Hội.
Cách làm bánh hoa hồng chuẩn hương vị phố Hội
Để tự tay làm bánh hoa hồng Hội An chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: bột gạo, tôm đất, thịt heo, nấm hương, mộc nhĩ và các loại gia vị. Vỏ bánh được làm từ bột gạo lọc kỹ, nhồi đến khi dẻo mịn. Nhân bánh gồm tôm và thịt được sơ chế sạch, băm nhuyễn, ướp gia vị và xào chín trước khi gói.
Công đoạn gói bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ vì đây là bước tạo hình những “đóa hồng” đặc trưng. Điểm đặc biệt ở đây là bánh bao sẽ dùng nhân thịt còn bánh vạc sẽ dùng nhân tôm, cả hai đều được nặn khéo léo để lớp vỏ mỏng ôm trọn phần nhân bên trong. Sau khi gói xong, bánh sẽ được hấp trong xửng hấp khoảng 15 phút cho chín mềm.
Cuối cùng, nước chấm là phần không thể thiếu nó là linh hồn của món ăn. Pha từ nước mắm ngon hòa trộn cùng chanh, ớt và một chút nước theo khẩu vị, tạo nên hương vị chua cay ngọt hài hòa, góp phần làm tạo nên hương vị độc nhất, không thể thay thế được của món ăn đặc sản này.
Một số địa chỉ bán bánh hoa hồng Hội An không thể bỏ qua
Lò bánh bao bánh vạc – Nhà hàng Bông Hồng Trắng Hội An
Giữa lòng di sản cổ, có một địa chỉ quen thuộc với những tín đồ đam mê ẩm thực truyền thống đó chính là lò bánh bao bánh vạc Bông Hồng Trắng hay còn gọi là nhà hàng Bông Hồng Trắng Hội An do ông Trần Tuấn Ngãi con trai bà Trịnh Thị Huệ sáng lập.
Thừa hưởng bí quyết làm bánh từ mẹ, ông Ngãi không chỉ giữ gìn hương vị nguyên bản mà còn nâng tầm món bánh hoa hồng Hội An bằng sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật chế biến và nghệ thuật tạo hình tuyệt đẹp. Tại đây những chiếc bánh hoa hồng được chăm chút kỹ lưỡng, không chỉ ngon về vị mà còn đẹp về hình thức như tên mỹ miều mà người ta đặt cho.
Điều đặc biệt tạo nên sự khác biệt của thương hiệu này nằm ở chỗ giữa thời đại mà người ta mở rộng, xây dựng nhiều chi nhánh ở khắp nơi từ trong nước đến quốc tế thì nhà hàng bông hồng trắng vẫn chọn nơi đây là nơi gắn bó duy nhất. Đó chính là lý do giữa hàng trăm quán ăn mọc lên mỗi năm thì lò bánh này vẫn nắm giữ được một vị trí vững chắc trong lòng du khách.
Không ồn ào quảng bá, không mở rộng quy mô nhà hàng đơn giản là nơi mà người ta tìm đến khi muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của phố cổ, qua từng chiếc bánh thơm ngon và phong cách phục vụ đậm chất phố Hội xưa. Với ông bánh không chỉ là món ăn mà nó còn là ký ức, là tâm huyết và là di sản gia đình gìn giữ bao đời nay.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 533 Đ. Hai Bà Trưng, Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam, Việt Nam
- Số điện thoại: 0903010986
- Giờ mở cửa: 7:30 – 20:30
Chợ Hội An
Một địa điểm khác để bạn thoải mái thưởng thức món bánh đặc sản này đó chính là chợ Hội. Được ví như trái tim ẩm thực của thành phố này và được biết đến như một địa điểm không thể bỏ lỡ khi xuống phố, chợ Hội là nơi khiến biết bao du khách thổn thức, yêu thích và sẵn sàng quay lại để thả hồn, tận hưởng vào những món ăn hấp dẫn tại đây.
Lang thang giữa những gian hàng tấp nập, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp và thưởng thức bánh bao bánh vạc chuẩn vị với lớp vỏ bánh mỏng, nhân tôm thịt đậm đà. Không dừng lại ở đó, chợ còn là thiên đường của vô vàn món ngon bản địa như mì Quảng, hoành thánh chiên, bánh đập hay những ly chè ngọt thanh mát lạnh. Tất cả đều mang trong mình hồn cốt ẩm thực xứ Hội dân dã mà đầy cuốn hút.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 19 Trần Phú, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam, Việt Nam
- Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
Những gánh hàng rong ở hẻm trong phố Hội
Không chỉ xuất hiện trong nhà hàng, chợ Hội tấp nập bánh hoa hồng Hội An còn dễ dàng được tìm thấy ở những gánh hàng rong giản dị dọc theo các con phố cổ. Những chiếc bánh xinh, mềm dẻo được bày bán trên quang gánh, vẫn mang trọn hương vị truyền thống khiến biết bao du khách phải dừng chân nếm thử.
Bạn có thể bắt gặp những người bán hàng giản dị, đeo nón lá, ngồi nép bên vỉa hè hoặc trước hiên nhà trước mặt là mủng bánh tỏa hương khói nghi ngút, bên trong là những chiếc bánh trắng ngần, nhỏ xinh được xếp lớp gọn gàng, giữ ấm bằng nhiều lớp lá chuối. Dù rằng không cầu kỳ về hình thức nhưng hương vị của bánh vẫn vẹn nguyên vẫn là lớp vỏ gạo mềm mịn ôm trọn phần nhân tôm thịt hồng đậm hương vị ăn kèm với nước chấm đặc biệt khiến ai thử qua cũng phải xuýt xoa.
Chính vì hình ảnh mộc mạc, giản dị ấy đã góp phần làm nên một linh hồn của ẩm thực Hội nơi mà bánh hoa hồng trắng không chỉ là một món ăn mà còn là nét văn hóa ăn sâu vào đời sống người dân. Dù là trong không gian nhà hàng tinh tế hay trên một góc đường yên bình, món ăn đặc sản này vẫn mang một cảm giác thân quen, rất Hội.
Giữa lòng phố cổ kính, người dân bản địa không chỉ lưu giữ bí quyết làm bánh hoa hồng Hội An suốt bao thế hệ mà còn mang đến cho thực khách một không gian thưởng thức ẩm thực đậm đà bản sắc văn hóa xứ Hội. Nếu bạn yêu thích những món ăn mang hồn Việt, đừng bỏ lỡ trải nghiệm đặc biệt khi ghé thăm nơi đây. Và đừng quên đón đọc nhiều bài viết hay của chúng tôi nữa nhé!